Pumpczok
Składniki kremu czekoladowego:
▪️1 dojrzałe mango
▪️80g masła czekoladowego (rozpuszczonego)
▪️250g mascarpone
▪️70g KETO cukru żelującego
▪️50ml śmietany kremówki 36%
▪️50g twarogu sernikowego
▪️3g gumy arabskiej
▪️5g gumy karob
▪️10g śmietany w proszku
▪️40ml soku z cytryny
▪️skórka cytrynowa otarta z jednej cytryny
Mango zblenduj.
Do ciepłego, rozpuszczonego w kąpieli wodnej masła czekoladowego dodaj cukier żelujący i wymieszaj. Następnie dodaj resztę składników i zmiksuj na jednolita masę. Na sam koniec dodaj pulpę z mango i wymieszaj za pomocą łyżki.
Przelej do pucharków i odstaw na około 2 godziny do lodówki.
Składniki musu z dyni:
▪️300g obranej i pokrojonej w drobną kostkę dyni
▪️50g ksylitolu
▪️2 łyżki soku cytrynowego
▪️2 łyżki żelatyny
▪️1 łyżeczka kardamonu
Dynię oraz słodzidło i kardamon włóż do garnka. Zalej odrobiną wody i duś pod przykryciem aż do miękkości. Następnie odłóż połowę a drugą zblenduj na mus i dodaj żelatynę rozpuszczoną w 50ml wody. Przestudź i polej najpierw musem z dyni krem czekoladowy ,a na wierzch wyłóż dynię w kawałkach.
Smacznego❣️