Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
▪️300g ugotowanych na parze i startych na bardzo drobnych oczkach buraków (pulpa buraczana)
▪️200g zmielonych migdałów
▪️100g kakao
▪️1/2 szklanki erhtrytolu (cukier puder)
▪️100g oleju słonecznikowego
▪️4 jajka
▪️1 łyżeczka sody
▪️1 łyżka octu jabłkowego
▪️2 łyżeczki cynamonu
▪️ziarenka z jednej laski vanilli
Do pulpy buraczanej dodaj migdały oraz wszystkie pozostałe suche składniki wraz z octem jabłkowym, i dokładnie wymieszaj. Powoli cały czas mieszając wlej olej. Ubij jajka i dołóż do masy buraczanej, delikatnie mieszając łyżką.
Ciasto przelej do formy.
Piecz w 180*C (funkcja góra/dół) przez 45 minut.
Wystudź i posyp cukrem pudrem lub zrób, tak jak ja, polewę czekoladowo- cytrynową, rozpuszczając w kąpieli wodnej masło kakaowe z dodatkiem (według uznania) soku cytrynowego, słodzidła i startej skórki cytrynowej.