Każdy na Keto wie jak wiele prób trzeba podjąć aby upiec idealny biszkopt ? i jak wygląda kuchnia gdy kolejny przepis zawodzi ?
W końcu mam dla Was przepis, który zaoszczędzi czas ⏳ stracony podczas wypieków, i pieniądze ?, które wydacie na składniki ładujące przeważnie w koszu na śmieci ? Gotowi ?
Potrzebujecie :
- 10 jaj wielkości M (osobno ubijacie na puszystą masę białka i żółtka z dodatkiem ulubionego slodzidla w formie cukru pudru – osobiście nie dodaję go zbyt dużo-ok. 5 łyżek – ale każdemu według uznania i potrzeby na słodkie)
- 10 płaskich łyżek odtłuszczonej mąki migdałowej (i tutaj jest pies pogrzebany bo mąka mące nierówna; ja używam z firmy meerbach do kupienia na Amazonie i jak do tej pory to dla mnie najlepsza mąka do wypieków ciast).
Przesianą mąkę i połowę ubitych białek dodajecie do żółtek i delikatnie mieszacie aż do dokładnego połączenia się składników.
Następnie dodajecie do masy:
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka Xanthan (guma ksantanowa)
- 1 płaska łyżeczka pektyn jabłkowych w proszku.
Masę jeszcze raz delikatnie mieszacie i dodajecie resztę białek. Tutaj do połączenia się składników proszę nie używać miksera, gdyż ryzykujecie dostaniem się zbyt dużej ilości powietrza do ciasta ii nie wyrośnie tak jak powinno.
Masę przelewacie do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczecie przez 35 minut do tzw.suchego patyczka w piekarniku uprzednio nagrzanym do 180 °C (bez termoobiegu).
Oznaczajcie mnie w swoich wypiekach z wykorzystaniem mojego przepisu, bo jestem naprawdę ciekawa czy to będzie Wasz ulubiony biszkopt.
Do mojego torta użyłam bitej śmietany i mojej ulubionej masy z owoców leśnych. Ciekawa jestem czego Wy użyjecie.