Pamiętacie bitki? Dwa okrągłe biszkopciki a między nimi dżem, a całość posypana makiem.
To ciasto w smaku jest identyczne?
Przepis będzie trochę długi, ale to ciasto robi się naprawdę szybko.
To jak gotowi na powrót do dzieciństwa lub czasów z węglozy?
Składniki na ciasto:
▪️ 8 jajek ( białka i żółtka ubite osobno razem z słodzidło )
▪️5 łyżek mąki migdałowej odtłuszczonej
▪️2 łyżki błonnika owsianego
▪️1 łyżeczka pdp
▪️5 łyżek maku mielonego
▪️1/2 łyżeczki gumy guar
▪️kropelki o smaku Santas Punch ( można również użyć waniliowych)
▪️3 łyżki erhtrytolu (puder)
Do ubitych żółtek dodaj błonnik, pdp, mąkę migdałową , gumę guar oraz kropelki i delikatnie zmiksuj. Następnie dołóż ubite białka i delikatnie wymieszaj. Dosyp powoli mak i wymieszaj do połączenia się składników .
Przełóż do keksówki i piecz w temperaturze 180*C przez 30 minut.
Wyciągnij ciasto i ostudź.
Przepołów wzdłuż, nasącz whisky lub wódką z dodatkiem cytryny (o ile lubisz) i przełóż ulubionym dżemem keto ( u mnie wiśniowy) oraz kremem:
▪️125g mascarpone
▪️50g śmietany 36%
▪️2 łyżki żelatyny
▪️słodzidło do smaku.
Wszystko razem należy tylko i wyłącznie zmiksować.
Polewa makowa to:
▪️2 łyżki maku który gotowałam w śmietanie podczas gdy piekło się ciasto
▪️100g rozpuszczonego w kąpieli wodnej masła kakaowego
▪️olejek waniliowy
▪️2 łyżki słodzidła
▪️3 łyżki cytryny
▪️2 łyżeczki pektyn jablkowych. Wszystko razem wymieszane.
Pozostawić do stężenia polewy. Podawaj z polewa malinowa lub wiśniową.
Smacznego ❣️