Do wypieku potrzebujesz:
▪️8 jaj (białka i żółtka ubijamy osobno)
▪️4 łyżki mąki migdałowej odtłuszczonej
▪️3 łyżki odżywki białkowej do wypieków
▪️1 kopiasta łyżka mąki bambusowy
▪️5 łyżek oleju z orzechów włoskich lub słonecznikowego
▪️4 laski rabarbaru
▪️10 truskawek
▪️2 łyżeczki pdp
▪️Wanilia prawdziwa
▪️Słodzidło dla smaku według uznania. Ja użyłam o smaku maślanych ciasteczek.
▪️garść płatków migdałowych
Owoce umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Truskawki przepołów a rabarbar pokrój w ok. centymetrowe kawałki.
Do żółtek dodaj wszystkie przesiane suche składniki. Dokładnie wymieszaj i dodaj wanilię i słodzidło. Powoli, miksując na najniższych obrotach, dodawaj olej. Na sam koniec dołóż ubite białka i połącz obie masy za pomocą łyżki do ciasta. Masę wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rabarbar wrzuć do miski po masie i obtocz go resztkami ciasta. Wyłóż go na blachę z ciastem i delikatnie wciśnij do środka. To samo zrób z truskawkami. Całość posyp płatkami migdałowymi.
Piecz w 170*C przez ok. 35 minut.